Cette lettre d'information est GRATUITE, faites passer!

Si vous voulez inscrire un/e ami/e ou vous désinscrire de la lettre d'information Genève-Région, Terre-Avenir, merci d'envoyer un mail à bantle@agrigeneve.ch.

Pas encore membre du Club Terre Avenir ?

Le Club Terre Avenir organise des visites d'exploitations agricoles ou d'entreprises en lien avec le secteur primaire. Ces visites ont lieu le samedi matin de 10h à midi. Elles s’adressent à un large public, c’est-à-dire à des personnes non spécialistes, mais intéressées à l’agriculture et à la production alimentaire de la région genevoise.

Les membre du Club Terre Avenir participent gratuitement aux visites après paiement de la cotisation annuelle de seulement 50.- CHF par personne ou 100.- pour une famille !

Programme complet et inscriptions
www.terre-avenir.ch

L’acTualité …

… DANS VOTRE ASSIETTE

Avec l’hiver est venu le temps des longeoles et des cardons !   Régalez-vous des cette fameuse saucisse genevoise qui a obtenu l’année passée l’Indication Géographique Protégée (IGP) avec un succulent gratin de cardons épineux de Plainpalais, AOC depuis 2003. Photo : www.aoc-igp.ch

… du terroir

Pour vos cadeaux de fin d’année, pensez aux paniers du terroir ! Vous en trouverez notamment aux adresses suivantes :

… du Club Terre Avenir

La dernière visite de l’année du Club Terre Avenir aura lieu le samedi 4 décembre de 10h à midi à la Pallanterie.

Le Club Terre Avenir se rendra au Moulin de la Pallanterie qui prend en charge une partie du blé du canton de Genève pour le transformer en farine. La salle des commandes, les machines et le laboratoire seront visités pour tout connaître sur la technique meunière.

Cette visite est déjà complète, mais sera probablement reconduite l’année prochaine. Dans l’attente, nous vous souhaitons une très belle fin d’année ainsi que de magnifiques fêtes !

… dans la campagne

Nous vous avions déjà annoncé la production de pâtes à la semoule de blé dur genevoise de Christophe Bosson, agriculteur à Aire-la-Ville (Lettre d’information du 30 mars 2009). Voyons un peu de plus près ce qu’est le « blé dur ».

La culture de blé dur est une première à Genève et même en Suisse. En effet, le blé dur est plus sensible au froid que le blé tendre, par contre il supporte mieux la sécheresse. Pour cette raison il est habituellement cultivé au sud de la France ou en Italie.

Son grain se différencie du blé tendre par une plus haute teneur en protéines (notamment le gluten) et, comme son nom l’indique, par sa dureté ! De par cette dernière, le blé dur n'est pas consommé en l'état et on obtient difficilement une bonne farine, contrairement au blé tendre qui permet d’obtenir des farines fines. Il doit être transformé en semoule (farine grossière) qui sert principalement à la production de pâtes alimentaires, de couscous, de boulgour…voire de pain dans les régions méditerranéennes.